Após 12 anos de crescimento, a cana-de-açúcar teve uma produção 1,8% menor em 2012. Foram 721 milhões de toneladas no total. Mesmo assim, a cultura conseguiu obter um aumento de 3,1% no valor total da produção.

A parcela de cana de açúcar que foi destinada para a produção de açúcar aumentou 6,5% em 2012 em comparação com 2011. Dessa forma, 49,5% foi para o açúcar e 50,5% foi para o etanol; houve, com isso, uma redução de 8% na produção de etanol hidratado. A soja e o milho, somados à cana de açúcar totalizam 57,7% do valor total da produção brasileira.